據(jù)中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年截至7月份，國(guó)內(nèi)家電整體規(guī)模達(dá)到了9053億元，同比增長(zhǎng)0.8%。其中，廚衛(wèi)市場(chǎng)規(guī)模約為1008億元，同比增長(zhǎng)13.9%。

隨著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的提升，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求高效、優(yōu)質(zhì)和健康的生活，表現(xiàn)在新房裝修過(guò)程中，是對(duì)廚房裝修及廚電購(gòu)買(mǎi)投入的逐年提升;另一方面，逐年攀升的高房?jī)r(jià)使得如何利用好廚房空間成為大多數(shù)消費(fèi)者不得不思考的一個(gè)問(wèn)題。

在上述因素的共同作用下，作為舶來(lái)品的嵌入烤箱、洗碗機(jī)及本土化孕育的嵌入式蒸箱、微波爐應(yīng)運(yùn)而生且蓬勃發(fā)展。嵌入式廚房電器，不僅簡(jiǎn)約時(shí)尚，更能將其“隱藏”在櫥柜中節(jié)省空間，讓廚房更加整潔，同時(shí)，嵌入式廚房家電也在不斷改變著人們生活方式，讓消費(fèi)者獲得更多的烹飪樂(lè)趣。這其中，尤以嵌入式蒸箱烤箱最為突出，成為了嵌入式廚電產(chǎn)品的先驅(qū)品類(lèi)，率先進(jìn)入消費(fèi)者家庭。

廚電新寵 空間廣闊

據(jù)中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年1-8月，嵌入式廚房家電中，蒸汽爐的零售額達(dá)到了11.7億元，零售額增速為104.9%，零售量達(dá)到了18.8萬(wàn)臺(tái)，在嵌入式廚電品中增速僅次于嵌入式洗碗機(jī);電烤箱的零售額達(dá)到了12億元，零售額增速為59.8%，零售量達(dá)到了21.1萬(wàn)臺(tái)，在嵌入式廚電品類(lèi)中增速僅次于洗碗機(jī)和電蒸箱。

雖然增速飛快，但嵌入式蒸烤箱產(chǎn)品目前在中國(guó)尚處于起步的初級(jí)階段。據(jù)JFK數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，和歐美家庭超過(guò)85%的擁有率相比，在中國(guó)僅有不到15%的家庭擁有嵌入式電烤箱，電蒸箱擁有率則不足3%。

盡管相較于傳統(tǒng)廚電，嵌入式蒸烤箱具備多重優(yōu)勢(shì)，例如在空間的有效利用上，能讓廚房環(huán)境更為整體、美觀，使用體驗(yàn)更便捷、更舒適等等。但也面臨著普及難的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，主要原因除了讓人望而止步的高昂價(jià)格外，還有安裝維修繁瑣、存在安全隱患、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、售后服務(wù)缺失等諸多挑戰(zhàn)。這些因素都影響了嵌入式蒸烤箱的普及。

不過(guò)，值得欣喜的是，為了進(jìn)一步推動(dòng)嵌入式蒸烤箱的普及，2015年底嵌入式廚電首次迎來(lái)了補(bǔ)貼政策的“東風(fēng)”。即：自2016年1月1日至3月31日，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)5000元(不含5000元)以下的嵌入式廚電，單臺(tái)可獲補(bǔ)貼300元;購(gòu)買(mǎi)5000元~7000元(不含7000元)嵌入式廚電，單臺(tái)可獲補(bǔ)貼500元;購(gòu)買(mǎi)7000元以上嵌入式廚電，單臺(tái)可獲補(bǔ)貼700元。參與補(bǔ)貼的有西門(mén)子、方太、老板、美的、海爾、卡薩帝、帥康、華帝、萬(wàn)家樂(lè)、萬(wàn)和以及德意電器共12個(gè)主流品牌的167款產(chǎn)品。略微遺憾的是，補(bǔ)貼的有效期較短，缺乏持續(xù)性。

雖然嵌入式蒸烤箱的全面普及并非易事。但可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著80后、90后成為廚電消費(fèi)的主流群體，隨著相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的逐步完善，隨著新產(chǎn)品、新技術(shù)源源不斷的涌現(xiàn)，從廚電品類(lèi)設(shè)施的增加，到廚電一體化，再到智能化整體廚房的變革大潮已毋庸置疑。而嵌入式蒸烤箱作為其中不可或缺的一部分，將進(jìn)入越來(lái)越多的年輕人的廚房創(chuàng)新清單中，引領(lǐng)更加整潔、方便、高效的現(xiàn)代廚房生活。

品牌跟進(jìn) 活力無(wú)限

隨著80、90后年輕人逐漸成為廚電產(chǎn)品消費(fèi)的主力，消費(fèi)者更加追求時(shí)尚科技與生活品位，對(duì)廚電產(chǎn)品外觀上要求更加新穎、個(gè)性化，功能上要求更加豐富、智能化，產(chǎn)品選擇上要求更加搭配、成套化。

廚電企業(yè)在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，紛紛拓展了產(chǎn)品線，原本的廚電單品發(fā)展成當(dāng)下廚電生態(tài)。眾多廚電企業(yè)在以吸油煙機(jī)拳頭產(chǎn)品占領(lǐng)了市場(chǎng)主要位置后，也尋求其他品類(lèi)廚電產(chǎn)品的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。雖然嵌入式蒸烤箱在產(chǎn)品普及上并不是非?？欤荒芙o企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速變現(xiàn)，但在傳統(tǒng)廚電品類(lèi)增速放緩的大勢(shì)之下，嵌入式蒸烤箱作為廚房電器的新貴以及未來(lái)良好的成長(zhǎng)性，讓包括方太、老板、美的、華帝、德意等在內(nèi)的一批本土廚電品牌紛紛進(jìn)駐，除了推出成熟的嵌入式烤箱外，還加大技術(shù)投入，針對(duì)我國(guó)消費(fèi)者的使用習(xí)慣推出嵌入式蒸箱產(chǎn)品，打破了以往西門(mén)子、博世、惠而浦等合資品牌長(zhǎng)期占據(jù)嵌入式廚電市場(chǎng)的格局，共同挖掘廚電新藍(lán)海。

在嵌入式烤箱領(lǐng)域，廚電企業(yè)的切入也顯得非常明智。大都放棄了低價(jià)、低質(zhì)的傳統(tǒng)烤箱紅海市場(chǎng)，轉(zhuǎn)而直接進(jìn)去嵌入式烤箱的藍(lán)海。2016年7月份，老板憑借嵌入式烤箱R01憑借智控與細(xì)節(jié)成功進(jìn)入嵌入式市場(chǎng)。有專(zhuān)業(yè)人士分析認(rèn)為，進(jìn)入烤箱紅海市場(chǎng)，老板電器不一定能夠脫穎而出，甚至很難再蕓蕓品牌中凸顯其價(jià)值和地位，選擇細(xì)分領(lǐng)域或者說(shuō)是用嵌入式拓展用戶(hù)需求，更像是老板電器的一向作風(fēng)，穩(wěn)重而專(zhuān)注。從高端廚電的定位到嵌入式的精準(zhǔn)卡位，老板電器毫不含糊。

在嵌入式蒸箱領(lǐng)域，方太于2012年9月率先推出中國(guó)首款嵌入式電蒸箱產(chǎn)品，以健康營(yíng)養(yǎng)烹飪?yōu)橘u(mài)點(diǎn)，大打健康飲食牌，一度獲得了市場(chǎng)的高度認(rèn)可，也讓方太從高端煙灶的引領(lǐng)品牌一躍成為高端廚房解決方案的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

而隨著近幾年嵌入式蒸烤箱技術(shù)的不斷發(fā)展，嵌入式蒸烤箱都不再以固定的單一功能出現(xiàn)，越來(lái)越多的跨界產(chǎn)品孕育而生。例如：方太于2016年6月推出的集嵌入式微波爐與蒸箱于一體的蒸微一體機(jī)。這款由方太開(kāi)創(chuàng)的全新“外蒸內(nèi)微”烹飪方式的蒸微一體機(jī)，實(shí)現(xiàn)了可蒸可微可蒸微的三合一功能，以古法蒸傳秘籍融合現(xiàn)代微波精髓，烹飪效率提高20%，既能保留食材營(yíng)養(yǎng)，又能快捷做出美味加倍的料理。另外，格蘭仕也推出了蒸烤一體機(jī);林內(nèi)推出了灶具、烤箱、飯煲三合一燃?xì)饪鞠湓睢Ｓ纱丝梢?jiàn)，在未來(lái)的嵌入式廚電產(chǎn)品上，功能的界限將有望被打破，在嵌入式的大趨勢(shì)中，集成化將成為新的看點(diǎn)。

對(duì)于廣大廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，成熟的煙灶品類(lèi)的行業(yè)格局已趨于穩(wěn)定，沒(méi)有太多的躍升空間。但隨著嵌入式廚電的普及加速及廣闊的發(fā)展空間，對(duì)于任意一家廚電企業(yè)來(lái)說(shuō),機(jī)會(huì)都是一次重塑品牌地位的良機(jī)，用技術(shù)能力打破功能邊界、用性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)提升消費(fèi)者準(zhǔn)入門(mén)檻、用精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)提高消費(fèi)者的體驗(yàn)度、用貼心服務(wù)提升消費(fèi)者的使用體驗(yàn)等等,都是廚電企業(yè)可以努力的方向。相信每一家廚電企業(yè)心里都有一面明鏡：進(jìn)入嵌入式蒸烤箱領(lǐng)域?yàn)槠髽I(yè)增加新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)只是最初級(jí)的目標(biāo)，通過(guò)新品類(lèi)改變行業(yè)格局實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)才是終極目標(biāo)。