近日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在北京市組織并主持召開了由廣東萬和電氣有限公司（廣東萬和新電氣股份有限公司子公司）研發(fā)的“預防干燒傳感控火及智能技術在燃氣灶的開發(fā)與應用”項目技術成果鑒定會。鑒定委員會聽取了項目組技術總結(jié)和研究等報告，審查了相關資料，經(jīng)過質(zhì)詢討論，鑒定委員會一致認為：項目關鍵技術達到國際領先水平。其中所應用的預防干燒控火技術能實現(xiàn)當烹飪器皿在干燒或油溫過高的情況下，通過檢測鍋底的溫度變化來調(diào)節(jié)火力及關火，此外還配備一鍵烹飪技術，使產(chǎn)品達到安全、智能的效果，解決了行業(yè)關鍵技術難題。



在日常烹飪過程中，幾乎每個用戶都發(fā)生過因為忘記關火或不及時調(diào)小火力而造成鍋具干燒、食物燒糊等現(xiàn)象。為解上述問題，廣東萬和電氣有限公司啟動了“預防干燒傳感控火及智能技術在燃氣灶的開發(fā)與應用”項目研究，研究蒸煮、煲湯、燒水、煎炸、干燒狀態(tài)下鍋底的溫度變化曲線和溫度梯度的變化，采用合適的溫度點，作為蒸煮、煲湯、燒水、干燒保護動作點，同時研究接觸式溫度傳感器、檢測技術，感知以上溫度并根據(jù)動作條件下發(fā)動作指令給電磁式比例閥，通過調(diào)整燃氣量大小或者切斷燃氣供應，來保護鍋內(nèi)的食物和鍋具。

后續(xù)，萬和將繼續(xù)依托設立的“廣東省節(jié)能環(huán)保智能廚電工程研發(fā)中心”，圍繞節(jié)能環(huán)保技術、智能控制技術和新型材料技術等方面持續(xù)、深入研究，不斷加大對新產(chǎn)品、新技術的研究力度，去引領行業(yè)技術的升級換代，帶動行業(yè)向環(huán)保節(jié)能技術、智能控制技術與新材料技術方向發(fā)展，將提高整個行業(yè)擁有自主知識產(chǎn)權的技術創(chuàng)新水平，并產(chǎn)生良好的經(jīng)濟與社會效益。